@nologinfound smacznego: "Zastosowanie E385 w majonezach ma na celu stabilizowanie emulsji, którą jest ten sos. W majonezie dobrej jakości taki dodatek nie jest potrzebny, gdyż emulsję stabilizują żółtka jaj. Gdy skład majonezu jest „oszukany” i jest w nim za mało tłuszczu oraz żółtek jaj, a za dużo wody, wówczas produkt wymaga dodatków.
EDTA w majonezie zapobiega jego rozwarstwianiu się i chroni go przed jełczeniem. Majonez bez E385 to Majonez Kielecki, Majonez jajeczny Bio Vitaquell, Białuty Majonez 100 proc. Naturalny, Majonez jajeczny Poloniak. Na sklepowych półkach bardzo trudno znaleźć majonez bez E385."
Jakbyś zrobił z kieleckiego Winiary to będzie do wyje8ania.
Odpowiedzpokazuje i objaśniam - jak ktoś ma wyje8ane kubki smakowe fajkami i alko bierze kielecki. Dla normalnych jest Winiary.
Odpowiedz@nologinfound smacznego: "Zastosowanie E385 w majonezach ma na celu stabilizowanie emulsji, którą jest ten sos. W majonezie dobrej jakości taki dodatek nie jest potrzebny, gdyż emulsję stabilizują żółtka jaj. Gdy skład majonezu jest „oszukany” i jest w nim za mało tłuszczu oraz żółtek jaj, a za dużo wody, wówczas produkt wymaga dodatków. EDTA w majonezie zapobiega jego rozwarstwianiu się i chroni go przed jełczeniem. Majonez bez E385 to Majonez Kielecki, Majonez jajeczny Bio Vitaquell, Białuty Majonez 100 proc. Naturalny, Majonez jajeczny Poloniak. Na sklepowych półkach bardzo trudno znaleźć majonez bez E385."
OdpowiedzNo przecież z Winiar można zrobić Kielecki tak samo. Wystarczy zabrać sporo octu.
Odpowiedz@koszmarek66: a nie odwrotnie? ;)
Odpowiedz@Rodzio: Nie... to znaczy odwrotnie... Tak!
OdpowiedzMadero. Zapomnieliście o Madero. ;)
OdpowiedzPrzykład Kieleckiego przypomina sytuację, kiedy słaby kucharz próbuje zakamuflować smak źle zrobionej potrawy nadmiarem przypraw.
Odpowiedz@Klugheit: Zupełnie nie przypomina. Majonez to przyprawa, a nie danie główne ;-)
Odpowiedz@Zelbet: Ale chodzi o ideę. Jak nie masz pomysłu na dobry majonez to walisz octu żeby zdominował smak tej przyprawy i heyah ;-)
Odpowiedz@Klugheit: A jak nie masz pomysłu na dobry majonez, to walisz masę sztucznych konserwantów, zamiast po prostu sól lub ocet.
Odpowiedz@Marius: Co kto lubi ;-)
OdpowiedzSpoko. Smacznego e385 ;-)
OdpowiedzŻeby z Winiar zrobić Kielecki, to byś musiał jakoś e385 (EDTA) wyjąć.
OdpowiedzByło referendum. Można było zadać to ważne pytanie: Winiary czy Kielecki? Naród by zdecydował.
Odpowiedz